1、先把花生米用开水烫一下，这样就可以去掉外面的红衣了，然后再用清水洗净花生仁。

2、附上油炸花生米的做法：

（1） 锅里先倒凉油放入花生，然后再点火，油温逐步升高到有些烫手时，继续用小火炸，这时需要用铲子经常翻动，让水分迅速蒸发出来。

（2） 大约10分钟后花生滑落的声音开始变得爽脆时，可以稍微把火候升高一些，把花生中浸入的油脂逼出来。

（3） 迅速捞起花生仁并沥干油分，倒入铺有厨用吸油纸的大盘中，待其自然冷却。