1、准备一个盆，放满清水，用筷子将毛蚶与盆底隔开。在清水里加一点海盐，溶于清水中，再滴几滴麻油，然后洗干净壳上的脏污。

2、最好准备一盆冰水，然后尖刀沿着壳缝插进去撬开，取出肉放在准备好的冰水里过1分钟再捞起即可。