1、排骨如果变质严重的话是不能食用的，但轻微变质经过处理还是可以食用。

2、将排骨冲洗后解刀分割成巴掌大小的块然后进行漂洗浸泡。

3、浸泡的水中放一点食用醋，反复泡三次以上。

4、然后我们再漂洗后的排骨再进行淖水，并把汤水弃之不用。

5、这样的排骨不建议炖汤和蒸煮，但可以卤制、油炸和红烧，油炸红烧时将排骨剁成小块既可以了。