1、在挑选蜂蜜时，首先要看蜂蜜的颜色和光泽，好的蜂蜜呈现浅白色，稍次的蜂蜜呈现琥珀色或淡黄色。而劣质蜂蜜颜色比较鲜艳，纯净的蜂蜜看起来是无色的，有的蜂蜜颜色较深可能是含有较多的花粉的缘故，颜色深的蜂蜜营养成分要比浅色的蜂蜜更丰富。

2、在挑选蜂蜜时，还要看蜂蜜是否含有杂质，要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后，如果没有产生沉淀，说明蜂蜜是纯净的。

3、在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后，加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

4、挑选蜂蜜，还要用鼻子闻蜂蜜的味道。质量上乘的蜂蜜闻起来有淡淡的花香味道，而劣质的蜂蜜闻起来有比较刺鼻的异味或是水果的味道。进食劣质的蜂蜜会影响身体健康。

5、在挑选蜂蜜的时候，还要尝尝蜂蜜的口感。质量好的蜂蜜味道香甜，蜂蜜中的结晶物质在放入口中后，入口即化，有一种很酥脆的感觉。而劣质的蜂蜜味道苦涩，其中的结晶物质咀嚼起来声音比较脆响，有吃砂糖的感觉。

6、在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否掺杂有糖类物质，纯净的蜂蜜是无色透明的，而掺杂糖的蜂蜜颜色会随着加入糖的颜色而变化。判断蜂蜜中是否含有糖，可以取少量的蜂蜜，放在手心中揉搓，如果有颗粒感，说明蜂蜜中加有糖，不是纯净的蜂蜜。