虾皮和虾米是同一种食材吗 虾皮和虾米有什么不同

星座解梦2022-06-02 16:25:05佚名

虾皮和虾米是同一种食材吗 虾皮和虾米有什么不同

1、虾皮和虾米不是同一种食材。

2、性质不同

(1)虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。

(2)虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

3、营养价值不同

(1)虾皮:100克虾皮含39.3克蛋白质,这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

(2)虾米:每一百克虾米含蛋白质58.1克,脂肪2.1克,糖类4.6克,钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,还有多种维生素等。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看