1、食用纯碱是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，所以两者并不是同一种物质。

2、从两者的形状上也是比较容易区分的，食用纯碱是白色的粉末，而小苏打是白色的晶体。

3、平时蒸馒头的时候经常用的就是食用纯碱，而小苏打的话做菜烹饪的时候可以使用。