1、外观区别：浮小麦比较干瘪，并且重量较轻；小麦比较饱满，并且相对较沉，若将其放于水中，则沉下去的为小麦，浮在水面的为浮小麦。

2、药用区别：浮小麦可益气、除热、止汗，它可以煎水服用，也可以炒焦之后研末服用；小麦味甘，可起到养心以及解除烦恼的作用，其主要服用方式为煎水服用。