1、外观是深黄色并且十分光滑的，十分之八九是硫磺熏过的，而且好的生姜外皮是比较粗糙的，颜色是淡淡的黄色。

2、摸手感。我们把生姜放在手里捏一捏，如果是比较硬的 就是新鲜的，如果像这种捏起来比较软 说明它不新鲜了。

3、闻一闻。如果没有异味 只有姜的清香味，说明是好姜，如果是被硫磺熏过的话会有股异味。而且它没有姜的清香味。