保鲜板栗的方法如下。

1、沙藏法：板栗采摘后，立即用湿砂搅拌后存放在席棚内，埋起来。

2、冷藏法：冷藏条件要求为，库温必须保持在0～5℃，相对湿度必须在80%以上，库内的二氧化碳浓度一般不得高于3%。