1、清理生鸡蛋一定不必应用凉水。由于凉水会造成生鸡蛋挨近机壳的一部分收拢，内部会产生真空泵地区导致内外压力差，反倒使机壳上的病菌更非常容易进到生鸡蛋内部。

2、清理生鸡蛋的温度一定要高过生鸡蛋自身温度最少11度，但是一般也不必超出49度；并且不必将生鸡蛋长期侵泡在开水中，不然生鸡蛋就被“煮开”了。可以用洗洁剂来尽快清理生鸡蛋表层，清理以后让生鸡蛋当然晾晒，接着包装好放进电冰箱的冰箱冷藏储存。

3、假如生鸡蛋在洗好以后就立刻应用，那麼当然无须担忧清理不善会影响生鸡蛋的储存，但是依然要留意不必让洗生鸡蛋的水源污染了别的的食材或是厨具。