1、鲜枣苦说明还没熟，要再放几天。

2、许多枣农在大枣还没成熟的时候，急于上市，会用一些催熟的农药喷洒，使还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会有苦涩的味道。

3、如果是枣子甜的发苦，吃过之后后味是苦的，那就可能是购买到了“糖精枣”。