1、水开后，再蒸10至15分钟为佳。

2、蒸前泡一泡，口感会更妙。在下锅蒸之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟再蒸，这样是为了保留玉米本身的维生素，吃起来清香且有嚼劲。

3、此外，玉米也有不同品种，而不同的玉米蒸的时间也是有所不同的，南方最常见的甜玉米以及老玉米，在水开后，再蒸10分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，15分钟为佳。