1、红酒怕冻，如果红酒长时间处于低温的环境下，可能会导致红酒中的微生物活性较弱，从而使红酒的质量下降，一般情况下红酒最适宜存放于10到14度之间，温度过高会加速红酒变质。

2、保存方法：红酒应该放置地窖中保存，地窖中光线较弱，而且温度也相对较低，非常适宜红酒存放的环境，然后将红酒倾斜摆放在酒架上，保持其木塞湿润饱满，以免出现漏气氧化酒液的现象发生。

3、保存时间：红酒保质期时间为10年但是红酒的最佳饮用时间为2到3年，此时红酒发酵最完善，如果存放时间过长可能会导致其中的营养物质流失，口感上也会下降，因此饮用红酒时应该查看年份日期。