1、先准备好鲜虾，用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。

2、然后将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。

3、轻轻拽出虾体内的黑色虾线。

4、做好以上步骤后，直接用冲水冲洗鲜虾，装入盘中即可制作菜肴。