1、黄瓜不要削皮。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留食用。

2、但为预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净食用。黄瓜，属葫芦科黄瓜属植物，广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。