1、牛奶一旦过期，无论是否开封，都是不能饮用的。牛奶过期后会导致牛奶中滋生大量的细菌，而且牛奶的营养价值已经发生了改变，继续饮用不但不会补充营养，反而会为身体健康带来一定危害。

2、牛奶的保质期虽然只是一个最佳最佳饮用期，但超过保质期后，牛奶中邓福德营养物质会开始发生变质。通常，过期后2-3天，牛奶中的营养物质开始分解；过期后5-6天营养物质会被基本分解完，细菌也开始滋生，对身体的危害也开始增加。