1、补充营养。苹果属于营养较丰富的水果，含有大量维生素、苹果酸、膳食纤维，以及钙、磷、钾、锌等矿物质，中午进食有利于补充营养；

2、促进消化。苹果中的苹果酸可以促进胃液分泌，且苹果中含有丰富的水分、果胶、纤维素等，午饭前食用容易产生饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入，还可以促进肠道蠕动，有一定的助消化作用。