1、原料：皮蛋、蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、辣椒油、香油、香菜。

2、三个皮蛋一分为四块，摆入盘中备用。

3、碗中放入蒜末，一勺生抽两勺陈醋。

4、放适量盐和鸡精。

5、放两勺辣椒油，一勺香油。

6、搅拌均匀。

7、把料汁淋在皮蛋上即可。

8、撒上香菜完成。