1、材料：牛肉700克，南瓜700克，葱1段，盐适量，姜1片，料酒适量，清水1200毫升。

2、牛肉切2公分见方的小块，用清水浸泡20分钟去掉血水。

3、锅中放入葱姜烧开，煮出葱姜的味道，放入适量的料酒，放入沥水的牛肉焯水。

4、煮出浮沫，捞出牛肉。

5、牛肉放入压力锅内胆中，放入清水，合上锅盖，接通电源，用牛/羊肉功能，压力锅开始工作，剩余20分钟的时候，长按”中途开盖“按键，排气，释放压力，打开盖子放入切成丁状的南瓜，南瓜要去皮、瓤。

6、盖上锅盖，程序会自动进行，直至结束，烹饪结束后打开盖子看到炖好的牛肉汤。

7、放入适量的盐调味，即可。