1、原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。

2、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。

3、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。

4、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。

5、炸到鱼块金黄。

6、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。