1、看鲜度：新鲜的樱桃，果柄呈翠绿色，会有一股春天的感觉，绿油油很有生命力，鲜度不好的樱桃果柄会变褐色并且失水干枯。

2、挑成熟度：樱桃不同成熟度会有不同的颜色表现，成熟度低的樱桃颜色呈现红色，浅红色，成熟度高的樱桃颜色会逐渐往黑紫色转变，高成熟度的樱桃甜度才高，风味也更浓。

3、摸硬度：好的新鲜的樱桃，果体会比较饱满紧实，用手捏会有硬邦邦的感觉，不新鲜的果体会软化，不过早期的大棚樱桃硬度整体会偏弱，露天樱桃的硬度比较好，不过比较难达到进口车厘子的那种硬度。