1、隔夜的汉堡第二天还能不能吃，与汉堡是否变质有关。若汉堡保存得当，未存在变质，可以食用。若保存不得当，发生变质，则不建议食用，以免对人体产生不良影响。

2、未变质：若汉堡的味道和气味无明显变化，且在冰箱中适宜的温度下密封保存，隔夜后充分加热可以吃，通常不会对人体产生危害。但汉堡中蛋白质、维生素等营养成分，可随着放置时间的延长而逐渐流失，口感会逐渐变差，因此不建议长期吃隔夜汉堡；

3、变质：如将汉堡放于室温或温度较高处保存一夜，可导致汉堡中滋生大量细菌，如果出现变质或存在腐臭异味，此时不可以再食用。因为变质后的汉堡成分已经发生改变，且其中可能存在霉菌，食用进入人体后可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。