1、食材：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋。

2、烧卖皮：250面粉+120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮。

3、馅料放在皮中间，皮提起一角，象包包子一样但别捏紧口，开着口即可。

4、包好后，表面撒一点韭菜末。

5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。