1、主料：豆腐300g。

2、辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个。

3、新鲜豆腐一块。

4、把豆腐切成长条状放到盘中。

5、用酱油和盐腌制1个小时左右。

6、锅中倒入适量花生油。

7、油热后 开始放入豆腐 一开始先少放些。

8、用筷子不停的翻动豆腐。

9、第一次的炸的豆腐熟了捞出来，然后继续放剩余的豆腐。

10、继续翻动这些豆腐。

11、在碗中打一个鸡蛋。

12、把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下。

13、每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下 沾满鸡蛋液 在油锅中继续炸一下。

14、带鸡蛋的金黄色豆腐就炸好，外酥内软真的很好吃。