1、新鲜鸡蛋可以不放冰箱，在常温条件下放在阴凉干燥处储存，可以存放两个月左右。夏天鸡蛋最好放冰箱里隔离保存，能够有效的抑菌防腐；常温只能放三四天，不能超过一个星期。鸡蛋壳外部有一层保护膜，存放时不要清洗，也可以给鸡蛋外表涂抹一层油保存。

2、鸡蛋在常温保存一般可以放两个月左右，需要在阴凉干燥处存放。在炎热的夏季，由于温度过高，只能放三四天，最长也不能超过一个星期，时间久了鸡蛋中的营养成分会受到影响，也不再新鲜，容易发生变质。

3、鸡蛋壳的外部有一层膜，是专门保护鸡蛋形成的天然屏障，清洗会破坏蛋壳的保护膜。可以给鸡蛋壳外部涂抹一层油，能够堵住鸡蛋的呼吸气孔，有效的阻止了水分的挥发，也可以隔绝细菌和微生物的进入，延长了鸡蛋的保存时间。

4、室温储存的鸡蛋品质很容易下降，最好放在冰箱里保存，可以有效的隔绝细菌和微生物，冰箱的温度较低，能够抑制细菌的生长，鸡蛋的营养成分也很容易得到保鲜，不过需要注意与其他食物隔离，防止出现异味。