1、食材：豆腐2块、韭菜80克、鸡蛋1枚、食盐1克、生抽1克、食油25克。

2、韭菜洗净切段备用。

3、豆腐切小块备用。

4、鸡蛋打在碗里加少许盐拌匀，用筷子把切好的豆腐夹在碗里粘上蛋液。

5、然后锅里倒入油，把粘上蛋液的豆腐放入锅里煎。

6、煎至二面微黄盛出。

7、锅里留油底，倒入韭菜翻炒。

8、加入煎好的豆腐，加少许生抽，与少许盐翻炒匀即可出锅。