1、食材：羊排、老抽、冰糖、盐、料酒、蒜瓣、胡椒粉。

2、用刀将羊排斩成小块，洗干净之后，在锅中放入冷水，烧开了以后，撇去漂浮在汤上面的浮沫，随后将羊排从锅中捞出，沥干羊排的水分。

3、在锅中，放入少量的油，进行烧热，再放入冰糖，将冰糖炒至溶化，并逐渐的呈现出微红色，紧接着放入羊排翻炒上色便可以了。

4、加入少量的料酒以及胡椒粉，将其炒匀，再放入适量老抽，将羊排炒至呈现酱红色。

5、随后往锅里面添入水，让水没过羊排，再向锅里面扔进几粒蒜瓣。

6、用大火烧开了以后，再转为小火，慢慢炖至汤汁浓，最后加入盐进行调味就可以出锅了。