1、胡萝卜和土豆切块备用。

2、酱牛肉一块备用。

3、锅烧热加冷油、葱花爆香。

4、加入胡萝卜和土豆翻炒。

5、加入少量生抽翻炒，炒至菜上色。

6、加入适量水、洋葱、牛肉汤、熟牛肉块。

7、土豆软烂后，关火加入咖喱块。

8、至咖喱块融化，搅拌均匀，开火继续熬制酱汁浓郁。

9、然后浇到米饭上即可。