1、食材：鹌鹑2只，猪瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圆肉15克，生姜2片。

2、杏仁用开水烫，去衣；桂圆肉洗净备用。

3、瘦猪肉洗净，切块；鹌鹑去毛、肠脏和脚，洗净，斩件。

4、把全部材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水（刚好没过食材），武火煲沸后，撇尽浮沫，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。此量可供3——4人用。

5、鹌鹑、猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。