1、过夜的姜米茶一般是不可以喝的，以免对身体健康造成影响。

2、姜米茶是用生姜、大米、红枣等食物制作而成的，几种食物都属于药食同源的食物，饮用后可以起到暖胃散寒的功效，对于风寒感冒所导致的头痛、头晕、手脚冰凉、周身不适等症状有一定的辅助缓解作用。但是过夜的姜米茶由于放置时间过长，如果保存不当很容易滋生细菌，这时候饮用可能会造成腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，对身体健康造成影响，因此过夜的姜米茶一般是不可以喝的。建议姜米茶现做现喝，不要做的太多，以免喝不完。