1、羊肉切大块。

2、放入水中浸泡1小时，放入锅中烧开去浮末。

3、清水冲干净。

4、葱姜蒜炒香。

5、辣椒八角香叶等准备好放入锅中炒味。

6、加入辣椒酱超出红油，加入老抽，料酒。

7、再加入羊肉加入耗油清水小火炖40分钟。

8、起锅，摆盘，加点香菜点缀。