1、顶部凹下去的。看番茄时，第一眼要看番茄的顶部，如果番茄的顶部是凹下去，这种就是母番茄。如果顶部非常凸，这种番茄就是公番茄。大家买番茄时，一定要买母番茄，因为母番茄的口感相比较公番茄更甜、汁水更足。

2、番茄果蒂的接口处。自然成熟而且新鲜的番茄果蒂是绿色，如果您看到番茄的果蒂是黄色或者色泽比较深，说明这种番茄是被乙烯催熟的，而催熟的番茄吃着会很酸，非常不建议大家购买。

3、拿着很沉的番茄。买番茄时，还需要买拿着比较沉的番茄，因为番茄在生长的过程中需要很多水，如果水不足，就会导致番茄拿着非常轻，而这种非常轻的番茄吃着没有一点汁水，而且还有点涩口呢。买番茄时，越沉的番茄越值得买，说明这番茄含水量，吃着特别甘甜。

4、按压番茄有点软。如果是本地自然成熟的番茄，按压番茄时番茄是有一点软的，如果您买的是催熟的番茄，不管您使多大的劲按压番茄，还是会按不动番茄。而自然成熟的番茄吃着当然会比催熟的甜，所以大家要买按压比较软的番茄。

5、色泽光亮有反光。成熟的番茄在有光线的地方是会反光的，如果番茄看着一点都不反光，而且番茄的颜色还有一点暗红，说明这个菜贩子的番茄长时间没有卖出去，而长时间没有卖出去的番茄内部已经开始腐烂了，这种番茄不管生吃还是炒的吃，口感都是非常差的。所以大家买番茄时，一定要买有光泽的番茄。