1、捏一下榴莲外面的尖刺，选择两根紧挨着的尖刺，然后用手捏住尖端向内捏拢，如果很容易就能让它们彼此靠近，就是能够捏动让他们紧贴起来，那么就说明这个榴莲已经比较成熟了，口感比较好，吃起来比较香。相反如果很难将两个尖刺捏到一块，那么就说明这个榴莲没有熟，比较生，口感和味道也相对来说比较差一点。

2、看一下外面的鼓包，如果说榴莲表面的刺又大又矮，而且比较稀疏，那么就说明这一块那个肉比较多，而尖刺的外观是比较尖，而且比较细的又非常的密集，那么就说明这里面的果肉比较小。所以说在买的时候要选择那种表面刺又大又矮，而且比较稀疏的，或者是说有这样的鼓包比较面积比较大的榴莲。

3、看一下裂开的程度，虽然说选榴莲的时候，不一定非要选那种裂开口的。但是如果要选择那种裂开口的话，最好不要选那种开口非常大的，因为如果开口越大的话，果肉就会暴露在外面，就会非常容易受到环境中的污染，比如说灰尘之类的，而且也更容易变质。

4、闻一下气味，可以通过榴莲裂开的地方来闻一下榴莲的气味，如果是不成熟的榴莲，那么会有一种刚刚割过青草的味道，如果是成熟的榴莲，那么香气是比较浓郁的，对于喜欢吃榴莲的人来说绝对是非常的诱惑。