1、黑鱼是一种比较生猛的鱼类，黑鱼的眼睛后面有一条生死线，这条生死线决定着黑鱼的生命，只要黑鱼离开水后，黑鱼的生死线就会立即死亡，所以需要用一张纸覆盖在黑鱼的眼睛上面，这样可以使得黑鱼离开水后还能活至3-5小时。

2、活黑鱼还可以用冷冻保鲜法，在黑鱼还是活着的时候，立即装进袋子里面，然后包装好后，放进冰箱的冷冻室，这样等到需要吃的时候，直接拿出来化解，口感还是和活黑鱼的口感是差不多的。