如何判断烤熟鱼新鲜不新鲜,如何判断烤熟鱼新鲜不新鲜的区别

美食推荐2022-09-23 07:06:09智慧百科

如何判断烤熟鱼新鲜不新鲜,如何判断烤熟鱼新鲜不新鲜的区别

1、主要是一看二闻三动手。方法/步骤:看:包括看鱼眼、看鱼肚、看鱼鳞。珠明亮,且略微凸起,表明鱼新鲜;眼珠暗淡,且向下凹,表明鱼不新鲜;鱼肚完好,表明鱼新鲜;鱼肚破损,表明鱼不新鲜;鱼鳞较多,鳞光闪闪,表明鱼新鲜;鱼鳞脱落,表面无光泽,表明鱼不新鲜。闻:闻鱼味鱼腥味和发臭的腥味通常闻起来很容易识别。动手:包括摸鱼身、掰鱼鳃新鲜的鱼,表面粘液均匀,摸起来发滑;不新鲜的鱼,表面粘液缺失,摸起来发涩;新鲜的鱼,鱼腮鲜红;不新鲜的鱼,鱼腮暗红色。

2、注意事项:关于看鱼肚,对于深海鱼类来说,由于捕捞上来气压的缘故,鱼肚有少许破损,所以对于深海鱼仅做参考。比如黄花鱼,带鱼,鲅鱼,偏口鱼等。

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