1、先挑选大活鹅，先要看外形。要挑选健壮的，羽毛要带有光泽，眼神明亮，翅膀煽动有力的，还要摸一下大鹅的后背是不是结实，腿是否粗壮。

2、听叫声，好的大鹅叫声高亢有力，声声洪亮，这样的大鹅体内的器官也是十分健康的。把大鹅放出来，那些健步如飞的，都是好鹅。