1、西葫芦煎饼。食用材料:西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量。方法步骤:把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

2、土豆丝葱花煎饼。鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形。待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

3、韭菜鸡蛋煎饼。韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。用擀面杖把面团擀开，成饼状。将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

4、花菜西红柿煎饼。花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。