步骤1

食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱4克，老抽1克，鸡精2克，干辣椒2个，料酒2克。

步骤2

五花肉切片。

步骤3

茄子切条。

步骤4

土豆去皮，切小块。

步骤5

蒜切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

大葱切片。

步骤8

香菜切段。

步骤9

干辣椒切断。

步骤10

锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大酱，炒香。

步骤11

放入土豆块，翻炒均匀。

步骤12

倒入300毫升清水，加入盐、老抽、茄子，煮10分钟。

步骤13

放入大葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜。