蛏子放水中，加盐和食用油浸泡1小时，蒜切末，小米椒，锅中加清水，放蛏子煮至开口捞出，蛏子壳洗净放上蛏子肉，油温烧至5成热，放蒜末炒香盛出，放生抽、蚝油、小米椒、青尖椒拌匀，把蒜蓉汁淋在蛏子上，蒸5分钟取出，撒上葱花即可。

　　蒜蓉蒸蛏子怎么做

　　食材：

　　蛏子400克，蒜10瓣，小米椒3个，青尖椒3个，小葱3根，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺

　　蒜蓉蒸蛏子的做法：

　　1.蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油浸泡1小时左右，蒜10瓣切末，小米椒切末，青尖椒切末，葱切葱花。

　　2.锅中加入清水，蛏子放进去煮至开口捞出，去掉内脏洗净，蛏子壳洗净，放上蛏子肉。

　　3.锅里倒油，油温烧至5成热，放入蒜末炒香盛出，放凉后，放入生抽1勺、蚝油1勺、小米椒、青尖椒搅拌均匀。

　　4.将炒好的蒜蓉汁淋在蛏子上，放入锅中蒸5分钟，取出撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　蛏子想让他吐尽泥沙，可以浸泡在盐水里面。