步骤1

准备食材：橄榄菜2大匙、鲫鱼1条、姜1块、红辣椒1个、盐1茶匙、绍兴酒1汤匙，油适量。

步骤2

将处理好的鲫鱼清洗干净。

步骤3

姜切丝。

步骤4

红椒切丝备用。

步骤5

将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟后，在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。

步骤6

将鱼盘放入蒸锅蒸7分钟后关火。

步骤7

再不开盖焖4分钟后取出，撒上红椒丝。

步骤8

起锅倒油，油热后，淋在鱼身上即可。