步骤1

准备食材：鹌鹑蛋20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、火腿1根、香菇50克、小葱1根，瘦肉50克、高汤适量、盐1茶匙、油适量、水淀粉2汤匙、姜1块。

步骤2

黄瓜切片。

步骤3

香菇切小块。

步骤4

火腿切菱形片。

步骤5

胡萝卜切片。

步骤6

姜切片。

步骤7

瘦肉切片。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

首先起锅倒水，水开放入鹌鹑蛋煮熟捞出，剥壳备用。

步骤10

然后起锅倒油，油热放入姜片爆香。

步骤11

接着倒入香菇，胡萝卜片翻炒至断生。

步骤12

接下来倒入准备好的高汤烧开，再放入瘦肉，黄瓜，鹌鹑蛋，火腿肠，盐，炒匀焖煮5分钟。

步骤13

最后倒入水淀粉勾欠。

步骤14

盛入盘中，撒上葱花即可。