步骤1

准备食材：水发蘑菇200克，菜心200克，姜1块，葱1段，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙，油适量。

步骤2

葱切段，姜切片，蘑菇去蒂，对半开，菜心掰成片。

步骤3

锅中烧沸水，放入菜心，捞出沥干水分，装盘。

步骤4

锅内烧油至四成热，放入姜片、葱段炒香，加入适量清水煮一会儿。

步骤5

捞去料渣，放入蘑菇，盐，胡椒粉，煮至蘑菇熟透。

步骤6

勾入水淀粉，烹入味精，翻匀，起锅淋在菜心上即可。