1、番茄不能放冰箱保鲜。

2、番茄内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而使细胞破裂导致变质。如果番茄在冰箱里放着几天，表面会出现黑斑，内质呈水泡状或者出现散裂的现象。此时番茄不但没有新鲜口味儿，而且口感极差，也丧失了营养价值，这样的番茄是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒。