1、食材：鲫鱼20条、腌疙瘩头1个、葱1个、姜半块、大蒜1头、花椒，大料，茴香籽，白糖，料酒适量、盐少许、酱油半袋、醋一袋。

2、清理好鲫鱼，去头剪尾，晾干水分。

3、一个鸡蛋打散，将鲫鱼全身沾层蛋液。

4、放入锅中炸鱼。

5、鲫鱼炸至金黄即可。

6、将葱，姜，蒜切块

7、切好咸菜。

8、煎好鱼后，锅中留有底油，放入葱姜蒜，炒出香味。放入一袋醋，半袋酱油，适量白糖，料酒，水。开锅后关火，稍后使用。

9、高压锅中底层放入一层咸菜，再放入炸好的鱼，在将剩余的咸菜放入。

10、鱼，咸菜摆好后，将做好的汤倒入高压锅中，放入花椒，大料，茴香籽，桂皮，香叶等。大火两分钟，高压锅喷气后，小火40分钟后关火即可。