1、将里脊肉切成片，用水淀粉、少许老抽、料酒码好味。

2、洋葱切丝、韮菜切成3cm左右的段、蒜切片、野山椒切成小段。

3、锅中倒入菜油烧至7成热放入肉片滑熟盛出备用。

4、锅中再添些菜油烧热放入洋葱丝和野山椒炒香。

5、放入河粉炒散，放入老抽、蚝油、糖、盐、胡椒调好味。

6、放入切好的韮菜和滑好的肉片翻炒均匀，河粉变得有些透明即可盛出。