1、用料：尖椒2-3个，苦肠一盘，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量。

2、买熟的苦肠或者自己蒸熟苦肠。

3、开火，倒油，油热之后放入苦肠进行爆炒，根据自己口味放入适量盐。

4、炒苦肠最好火大一点，火轻了不够香。再放入尖椒翻炒。重点是出锅前放入酱油上色，再翻炒出锅。