1、准备胡萝卜1个，肉2两，蒜头2个。

2、胡萝卜切丝，肥肉切细丝，瘦肉切丝蒜拍碎。

3、胡萝卜放锅里翻炒2分钟左右，有点酥软后盛起。

4、油锅7分热后放入肥肉，炸出油后，微黄，放入瘦肉丝，肉泛白后加入蒜，再加入胡萝卜，放上些盐，翻炒，适当时候淬些水。

5、翻炒1分钟，放点鸡精，装盘。如果有葱花可以放点。