1、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。

2、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。

3、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。

4、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。

5、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。