1、材料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭、油、盐。

2、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分。

3、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出。

4、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色。

5、下入莴笋和火腿丁炒匀。

6、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。