本文来源：时代周报 作者：穆瑀宸

“失宠”的网红零食品牌三只松鼠，因食品安全问题重回公众视野。

针对“三只松鼠脱氧剂泄漏致孕妇误食”事件，2022年7月26日，三只松鼠相关负责人在接受时代周报记者采访时表示，目前其仍旧在多方联系消费者，暂未获正面回复。“根据我们目前对同批次未售产品的抽查，尚未发现有类似情况。”

7月25日，一条关于“三只松鼠脱氧剂泄漏致孕妇误食”的视频迅速登上热搜。随后，三只松鼠在其官方微博上回复称，公司已第一时间与该消费者联系。根据视频中图片判断，此脱氧剂破损原因系投放过程中光眼偏移造成误切所致，后续会联动供应商进行版型调整。

三只松鼠解释道，该款脱氧剂主要成分为铁粉、二氧化硅、活性炭、水、食用盐等。上海市科普工作联席会议办公室官方微博称，脱氧剂有铁系脱氧剂、亚硫酸盐脱氧剂、有机脱氧剂等。其中，由于铁系脱氧剂成本低、效果好、安全性高，因此应用范围最广。“铁系脱氧剂的成分都是很安全的，虽然不能食用，但也不可怕”。

“食品包装内物造成的、可能影响消费者健康的问题，都可以归类于广义的食品安全问题，具体应视为由于生产工艺错误造成的食品安全问题。”广科咨询首席策略师沈萌在接受时代周报记者采访时表示。

其实 “食品安全”是食品行业生存的命脉，但三只松鼠却屡次在该方面失利。

记者查看黑猫投诉平台，截至7月26日下午4点，关于三只松鼠的搜索结果共有2463条，其中包括吃出异物、产品发霉变质、客服不作为、线下店关闭无处退会员费等问题；2022年5月，三只松鼠代工公司含羞草食品因开心果菌落超标被南京市溧水区市监局罚款1万元；2021年5月，据市场监督管理总局公布的《市场监管总局关于20批次食品抽检不合格情况的通告》显示，标称安徽省芜湖市三只松鼠股份有限公司分装的开口松子，过氧化值（以脂肪计）检测值不符合食品安全国家标准规定等。

图源：黑猫投诉平台截图

成立于2012年的三只松鼠其根基其实并不“稳”。与传统食品公司发展模式不同，三只松鼠自创立之初，就优先打造品牌，再考虑线下生产的模式。据三只松鼠财报显示，其对休闲食品的研发、采购、质检及销售等核心环节采取自主经营，与行业内加工制造企业联盟，由联盟工厂根据产品标准进行生产加工。因其依靠“贴牌代工”模式，也被业内戏称为“零食的搬运工”。

而上述事件，三只松鼠将原因归咎于供应商。但事实上，这种依靠“贴牌代工”实现快速增长的消费品牌不在少数，同为零食赛道的良品铺子、百草味等亦是如此。

“代工厂的弊端在于其属于第三方利益捆绑的管理模式，管理难度大，品类扩张亦会增加管理难度。”零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅对记者表示，代工厂投入较少，生产线完整，可以让企业迅速扩充品类，这也是三只松鼠选择代工的原因之一。

在他看来，产品品控与代工模式没有必然关联，出现产品质量问题，主要在于品牌方对合作企业的监督和管理。三只松鼠品类扩张过于迅速，管理难度增加，且所选工厂参差不齐，导致每个品类发展不均衡。

“三只松鼠生产环节问题频发，可以看出其并未在代工品质监督方面投入足够的资源，而是更注重压缩运营成本、提高收益率，这就导致代工品质监督工作不到位。”沈萌表示，代工模式是实体经济互联网化运行的主要特征之一，其本身并没有好坏之分，关键在于品牌方是否投入足够的资源对代工企业进行有效的品质监督。

三只松鼠也并非对代工生产安全问题视而不见。在其财报中，也提及到其对食品安全方面问题的“不可控”，“仍有可能因为上游供应商未能完全按照有关法规及公司的要求进行生产，质量控制制度和标准未得到严格执行、生产和检测流程操作不当等原因导致食品质量安全问题的发生。”

上述负责人还告诉记者，“公司上游食品类供应商200余家，针对供应商管理公司有一整套体系化标准和流程，食品安全是头等大事，也是企业经营的底线，我们将以此为鉴，做好每一个细节，为消费者提供更加安全放心的产品。”

值得注意的是，三只松鼠一直在“代工”模式上不断探索。三只松鼠方面曾在接受时代周报记者采访时表示，2020年8月，三只松鼠启动“联盟工厂”项目，希望能通过联盟工厂，将企业和供应商的关系升级为产业联合体，从产业链源头确保稳定和效率。

同时，根据三只松鼠官网显示，其正加速向数字化供应链平台企业转型。6月25日，在投资者关系互动平台上，三只松鼠回复称，公司正通过建立示范或联盟工厂等供应链创新模式，间接进入二产渗透一产，推动工业化水平提升和技术创新，打造产品竞争力，构筑产品壁垒。

图源：投资者关系互动平台截图

随着食品安全监管力度的加大，以及消费者对于健康食品的要求，庄帅告诉记者，三只松鼠未来应加大研发投入，不断提升产品品质。

沈萌则表示，“三只松鼠是轻资产的营销驱动模式，竞争的差异化优势不足，必然会尽可能削减各种成本，保持收益回报满足投资者预期。但与其像一只‘转笼里不断奔跑的仓鼠’，不如借助上市公司的资源优势，进行产品技术的研发和创新，实现产品差异化驱动的盈利模式，可以大大减少代工品质风险。”